Vous vous êtes déjà certainement demandés
ce que sont les confréries, et il vous est peut être
déjà arrivé de croiser ici ou là, dans les rues de nos villes
et villages, d'étranges cortèges que l'on pourrait croire
sortis d'un film médiéval ou d’un carnaval quelconque.

Ces cortèges, hauts en couleurs, ce sont des confréries

Depuis le moyen-âge, on retrouve sous les bannières
des confréries des regroupements ou corporations
de gens d’un même métier, religion ou profession,
c’est donc en règle générale un corps
d’individus unis par un lien quelconque.

   Régies aujourd’hui sous la forme d’association
type Loi 1901, les confréries sont essentiellement
gastronomiques. Elles mettent à l'honneur certaines
coutumes, produits, caractéristiques ou
traditions locales ou régionales parfois oubliées
et toujours agréables à découvrir ou redécouvrir
et aussi diverses et variées que l’on puisse l’imaginer.

Elles symbolisent avant tout la convivialité, fraternité
et la joie de vivre, apolitique et dénuées d’intérêts propres
les confréries participent à l’animation des contrées
et au respect des traditions

Les attributs, tenue, médailles, diplômes des confréries
rappellent en général les couleurs
de la cité de rattachement ou celles du produit défendu

Les confréries sont engendrées avant tout par l'amitié
 entre des amoureux de produits de valeur et passionnés
de leur défense ou sauvegarde.
Elles participent au devoir de mémoire et deviennent
 parfois un témoin de l’histoire en faisant vivre
des coutumes ou spécificités culturelles de nos terroirs
ou régions et contribuent alors a la vie locale
et de nos terroirs.

Garants de l'authenticité, les confréries témoignent
de l’attachement et de la ténacité de nos traditions.
Leurs manifestations passionnent les professionnels
des métiers de bouche, amateurs du bien boire
(avec modération bien sur) et du bien manger
qui assurent alors la promotion et la transmission
du savoir des produits défendus. Elles séduisent
aussi les curieux et les ceux qui aiment la fête en général

En principe une confrérie tient un chapitre
une fois par an, c'est un moment privilégié
de rencontre avec les autres partenaires
de la promotion des produits.

Une réciprocité dans les invitations permet
 de découvrir bien sur les produits de qualité
mais aussi des lieux où sans ces confréries
l’accès n’aurait pas été forcément évident.

C’est ainsi que les confréries deviennent
des ambassadeurs et acteurs du tourisme,
 étant des atouts de promotion incontournables
et appréciés.

Pour adhérer ou être reconnu par une confrérie
 il faut répondre à une cérémonie dite d’intronisation
 qui est propre à chacune des formations
et ce dans le respect d’un rituel, d’un protocole
ou d’une tradition bien définie.

l'Academie des confreries de la region PACA
a pour but d’assurer une cohésion entre ses adhérents
. Elle contribue
à ce que les confréries soient reconnues comme
partie entière de la promotion de nos régions
et la sauvegarde des produits de nos terroirs.

remercimant à la federation du grand est